包子怎么才能很白,包子怎么样才能白

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-17 09:31:16

包子是我们传统的一道美味小食,做法简单,老幼皆宜。但是很多人蒸的包子又黑又硬不好吃,那么如何让蒸好的包子又白又松软,其实方法很简单。分享蒸好包子的方法和技巧,只要学会这几点,你也能蒸出又白又软的美味包子,而且不塌陷、不回缩,一起来看一下吧。

包子怎么才能很白,包子怎么样才能白(1)

1、想要蒸好的包子又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,再560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起来有点甜甜的感觉。

包子怎么才能很白,包子怎么样才能白(2)

2、面粉搅拌均匀后,然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。蒸包子面要适当的软一些,一斤面粉加入大概280克左右的温水,这里必须要有温水,因为用凉水和面,面团会很结实,口感劲道有韧性,一般称做死面,所以不易作为蒸包子时用。诀窍一:温水和面。

包子怎么才能很白,包子怎么样才能白(3)

3、成絮状后,再把它们均匀的揉成大面团,面团揉好后放到一个大的容器里,盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。

包子怎么才能很白,包子怎么样才能白(4)

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