鸡肉怎样做的鲜嫩,鸡肉怎样做好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-17 10:54:14

马上过年了,小编今天去朋友家做客,朋友午饭做了道葱姜白斩鸡,吃了30年的鸡肉,才知道这样做鸡肉,鲜嫩无比,吃一次就忘不了。朋友告诉我,做好白斩鸡其实也有很多窍门,要做好调味汁,外面吃过很多次白斩鸡,觉得那葱姜油特别好吃,试过多次制作葱油都不是我吃过的那个味。后来经师傅指点才知道原来差了个调味料,那就是盐焗鸡粉了,鸡肉做得嫩滑最重要不能煮过,低温焖熟能保证鸡肉嫩滑且汁水不流失。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。下面小编就将这款菜的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

葱姜白斩鸡

鸡肉怎样做的鲜嫩,鸡肉怎样做好吃(1)

By coldly

配料:

三黄鸡 半只、小黄姜 2小块、小香葱 1小把、盐焗鸡粉 适量、香油 适量、酱油 适量

烹饪步骤:

1.准备好材料,冰箱提前备好冰块或者冷水,鸡肉洗净,鸡脖子头鸡脚等加水上锅一起煮沸,水量要能末过半只鸡,加两片姜

鸡肉怎样做的鲜嫩,鸡肉怎样做好吃(2)

2.锅里的水烧开后,放入鸡肉烫两三秒钟,提出来泡入冷水冷却,反复做三次此步骤

鸡肉怎样做的鲜嫩,鸡肉怎样做好吃(3)

3.过完三次冷水后把鸡肉再放回锅里,煮开小火3-4分钟,关火,盖上盖闷8-10分钟,时间到了后可以用筷子扎鸡肉最厚的地位置,看有没有血水,没有血水就代表熟了,把鸡肉捞出泡在准备好的冰水里

鸡肉怎样做的鲜嫩,鸡肉怎样做好吃(4)

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