15、烤箱关上火，开下火调至200度预热3～5分钟，将蛋糊放入烤箱下层，烤20分钟。然后关下火，开上火200度烤15分钟。密切注意观察蛋糊的上色程度！！也可根据自家的烤箱调整时间！
16、最后10分一定要在上面盖一张铝箔纸，以免烤糊
17、烤至金黄色后，用筷子或牙签插入，如感觉有弹性、取出后无湿面糊即可出炉
18、放至完全冷却后方将黄金糕可倒出来，黄金糕只有在完全冷却后才能切出鱼翅纹，切记！！
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