3、把180克椰浆和20克黄油倒入奶锅中，准备一盆60度左右的热水，把奶锅放入热水中，搅拌至黄油溶化，取出放凉备用
4、取一个无水无油的大碗，打入6个蛋黄、2个全蛋，倒入80克的细砂糖
5、将大碗放入刚刚溶化黄油的大盆温水中（约50度左右）用电动打蛋器快速打发
6、打至蛋液发白浓稠，有明显的不易消失的纹路，将大碗取出放在台面
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