这道拌米粉是我最爱吃的一道菜!也是感情深处最美好的存在!曾记得二十年前,一个人漂泊在广东打工,辛辛苦苦一个月才四五百块钱!早餐自己解决,中午和晚上食堂提供饭食,如果没有吃的话,每餐公司补助3元钱!如果是上夜班,半夜十二点有一顿夜宵是免费的管饱!(我们那个时候上班轮休是一个月一倒班,白班是早8点到晚上8点,晚班是晚上8点上到早上8点!那个时候几乎一个月有二十天食堂夜宵就是这个拌米饭!)为了节省钱,我每次上夜班的时候都是早餐一个馒头,一杯豆浆刚好一元钱!吃完睡觉,一直睡到晚上起来直接上班!半夜那顿夜宵我就会拿一个大碗,盛满满一大碗,饱餐一顿!现在回忆起来,虽然有点艰苦,但是心里还是很充实满足!在打工生涯唯一记忆犹新的就是这个拌米饭,今天我把做法稍微改良一下,适合家庭做了吃!喜欢的朋友可以一起学起来!
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 江西米粉/细米粉 500克
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜苔 1把
- 酸豇豆 1把
- 小米辣 5个
- 肥瘦相间的瘦肉 500克
- 油 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 糖 1勺
- 水 适量
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、米粉提前放在温水中浸泡一个小时!
2、水开放入米粉,用筷子拨散,避免米粉粘连在一起!