推荐做法：春笋烧虾仁
准备食材：虾仁、春笋、猪油。 1、虾仁解冻冲洗干净控干水分，春笋去掉外皮拍扁后斜刀切段。
2、虾仁中加入一勺生抽、1勺淀粉、少量的盐和胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟，倒入热油锅中翻炒至变色盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入2勺猪油，加热融化后倒入春笋翻炒，加入少量的盐翻炒均匀入味。
4、加入一勺生抽大火焖煮2分钟后，倒入虾仁和2勺蚝油翻炒均匀。
三、韭菜虽然一年四季都能买到韭菜，但相对于其他季节来说春季新长出的韭菜，辛辣味和膳食纤维都比较低，味道最清香鲜嫩，品质也是最佳的，因此民间常有“韭菜春食则香，夏食则臭”的说法，在营养上韭菜也是非常有“实力”的食材 ，是一种典型的高钾低钠蔬菜。
推荐做法：韭菜炒香干
准备食材：韭菜、香干，小米椒、大蒜。
1、韭菜清洗干净切成段，香干也切段，小米椒洗净切段， 大蒜切末。
2、起锅烧油，油热后倒入香干煸炒出豆香味，倒入小米椒和蒜末，翻炒出蒜香味。
3、调个料汁，碗中加入淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精，倒入半碗清水搅拌均匀倒入锅中，大火焖炒1分钟。
4、倒入韭菜茎翻炒均匀，再倒入韭菜叶，翻炒均匀即可出锅。
四、香椿民间有“三月八，吃椿芽儿”，香椿是香椿树的芽，又被人们称为“树上蔬菜”。香椿中含有丰富的蛋白质、糖分以及对人体有益的多种维生素，同时香椿中还含有天然的挥发芳香物质，拥有着独特的香味，是春天不可多得得美味，如果遇到香椿芽，不要吝啬买一些回家，不管凉拌还是炒食，都很鲜美。
