【食材】
鸡蛋1个，淀粉6克，奶粉10克，白糖3克，柠檬汁或者白醋3滴。（食材提前称重好）
关于奶粉：个别品牌的大段奶粉会有消泡现象，会影响蛋糊的状态，可以选用用1段奶粉或低脂奶粉。
如果你用的奶粉有消泡现象，那放入奶粉后蛋糊的消泡状态会很明显，这个后面会有写。
如果家里没有奶粉的宝妈也不要急，不放奶粉，加一些糖，就变成了蛋白糖！
关于柠檬汁和白醋：主要起去腥的作用，我也试过不放，远远吃的时候没什么感觉，挑嘴的宝宝可以放些，家里没有的话，不放也没事。
关于淀粉：就是玉米淀粉不太建议换成其他淀粉。主要起帮助定型和支撑的作用。
6克淀粉对于一个蛋清来说其实稍微有点多，但是对于新手来说蛋糊的状态会更好掌握些。
过多的淀粉会让溶豆的成品吃起来有种粉末感，不过一般宝宝也吃不出来，如果以后做熟练了可以把克数再减少些。
1个鸡蛋正好做一盘溶豆，如果想多做可以按这个比例增加。
糖的克数：可以减少或者不放，不放糖，蛋清打发的时间会长一些。
【工具】
裱花袋，裱花嘴，打蛋器，筛网，硅胶铲，烤箱，平底大碗一个。
工具提前准备好，避免做的时候手忙脚乱。
【步骤】
1，鸡蛋蛋清，蛋黄分离。蛋清可以直接放入无油无水的大碗中。
2，蛋清中加入白糖（就一个蛋清，所以不用分次放了）。
3，用打蛋器1档低速打发，打发至蛋清有明显纹路。
低档打发更容易观察蛋糊的状态。
