原来问题出在这里。
前段时间，刚好周末，想着很久没没吃过红糖馒头了，就自己去做。因为有多次成功经验，这次呢，我就按照之前的做法去做，去发酵面粉。
哪知道，发酵半天，竟然没发好，没有任何膨松感。当时，也没多想，以为是气温低，不适合发酵做馒头。就这么着，就拿去蒸了。蒸出来的馒头可想而知，硬邦邦的，一点也不像馒头。自此之后，我就有段时间没有兴趣去做馒头了。
直到昨天晚上，队友要做南瓜饼，想找蛋糕粉。没想到，蛋糕粉没了，用完了，只好拿馒头粉来代替。她从馒头粉里拿出了一包完整的酵母粉。
这时候，我才意识到之前做馒头，为啥没有发起来。原来，没有加酵母粉下去发酵啊。
那我为什么没有放酵母粉下去？因为，之前买的是自带酵母的面粉。但那个酵母是与面粉混合在一起的，所以不需要我专门再放酵母。
那次，我也以为新买的自带酵母的面粉也是这样，就直接把面粉倒入温水中发酵。只是没想到的是，这次的自带酵母的面粉，酵母是单独有个小包装的。你得把酵母包，打开，放入面粉中，搅拌。
因为思维定式，沿用以前的经验，没有认真看面粉包装上的使用说明，也没发现面粉中，还有一小袋酵母，导致馒头变成砖头，做失败了。
知道了问题所在，我是恍然大悟，决定第二天做红糖馒头。就这么愉快决定了。
第二天早上起来，锻炼完后，我就准备温开水，倒些红糖下去，再倒点酵母下去，搅拌均匀，最后放面粉下去，揉搓。面团弄好后，我再把它放入事先温过的锅里，盖上锅盖，让其充分发酵。一个小时后，打开来看，哇，真是膨松，发起来了，成功了。
这给我什么启发呢？人都有惰性，有思维定式，当你对某事比较熟悉，做习惯后，下一次再做时，会习惯性地沿用之前的经验之前的动作。原本习惯性动作，旧有的经验，是会提高你做事的效率的。但是，很多时候，看起来是一样的事，但其存在的条件变了，你没意识到，没发现，这个时候你习惯性的动作，反而成为你错误的源泉，你很容易就失败了。
