四、牛筋面对半切开，清洗干净，用清水浸泡2-3分钟，这个时间掌握好，不要泡时间长了。泡好以后沥干水分，淋上少许油，拌匀，这样蒸的时候会不那么粘到一起。
五、锅里水提前烧开，开水上锅，泡好的牛筋面放到锅梁上，蒸3分钟即可，不要蒸时间长了，就粘了。
六、把蒸好的牛筋面放到炒好的调料里面，翻拌均匀，让每根面都裹上调料，简简单单的辣条就做好了。
我一般是这样的顺序：先把蒸锅烧上水；然后准备好调料，炒锅烧油，，把入八角、花椒、香叶油炸；这时候把牛筋面洗净、泡水，牛筋面放到水里；锅里的第一批香料也炸好了，捞出调料；然后把泡好水的牛筋面放到锅里蒸；粉料放到油里翻炒，炒出香味，牛筋面也差不多蒸好了，直接取出来放到锅里拌匀。十分钟的时间差不多一份香喷喷的牛筋面就做好了。如果做的多了，吃不完的，密封保存，新鲜的是比较软的，放凉了以后，会变硬一些，更有嚼劲。
