第二步：榨汁
接下来准备一个破壁机，把破壁机清洗干净，再把处理好的薄荷和生姜放进去，加入没过食材的清水，不需要加太多，否则味道会变淡，加入清水之后盖上盖子，打开电源，让破壁机搅拌几分钟，搅拌细腻之后就可以倒出来了。
在倒出来之前，我们需要找出一个过滤网，再准备一个大碗，把汁水往过滤网上倒，这样可以过滤掉残渣，倒完之后掺杂就可以直接不要了。这时汁水的表面上漂浮着一层泡沫，我们需要把这层泡沫撇掉，这样做出来的成品才好看。
第三步：煮制
为了让薄荷生姜汁水凝固，我们需要用上白凉粉，白凉粉在超市中就可以买到，准备一碗水，加入50g的白凉粉，用筷子将它搅拌均匀。在倒入薄荷生姜汁水中，还是一样用筷子搅拌均匀，这样可以使吃水和白凉粉得到充分的融合，后期做出的成品才会凝固。
接着起锅烧火，把调好的汁水倒进去 ，然后开大火煮，可以边煮边搅拌，一直将汁水煮开，煮开之后就可以关火了，不需要煮太久，煮太久水反而会干掉，关火之后可以再搅拌一会儿，接着让他在锅中晾凉，不需要马上倒出来。
第四步：冷藏
让汁水在锅中稍微晾凉之后，我们准备一个碗，最好是有盖子那种，把汁水倒入碗中，盖上盖子放进冰箱冷藏三个小时。如果你的碗没有盖子，那就用保鲜膜覆盖起来，以免与冰箱中的其他食物发生串味。
三个小时之后，就可以把它拿出来了，经过三个小时的冷藏，薄荷生姜汁水已经变成QQ弹弹的固态了，就好像平常我们吃的凉粉那样，绿色的凉粉看上去就十分诱人。用刀给它划成小块，舀出一些放到小碗中，加入一些红糖或者蜂蜜，再加入适量的清水，搅拌搅拌就可以吃了。薄荷的清香加上生姜的香气，在炎热的夏天来上一口，清清凉凉的感觉遍布全身，这道美食太适合夏天了。
那么看到这里，你知道常喝这样薄荷生姜凉粉有什么作用吗？其实它具有消暑清热，增进食欲的作用 ，夏天的天气炎热，解暑的方法有很多种，而吃薄荷生姜凉粉就是其中一种，我们可以常常自己制作来喝，就不用花钱出去买啦！
