这是一份完整的“炸烤鱼”制作教程。
香辣“炸烤鱼”教学来啦。
要制作美味的“炸烤鱼”，先准备一条梭边鱼。将大葱和老姜拍散，加入胡椒粉、鸡精、味精和罐啤酒，搅拌均匀后按摩鱼身，然后盖上保鲜膜焖20分钟。
起锅烧宽油，油温升到240度左右时，将鱼放入油锅中，炸制2分钟，待两面金黄色后捞出，放在一旁备用。
再次起锅烧明油，放入姜蒜末炒香，加入一小勺郫县豆瓣和一把青红花椒，炒出香味后加入一把魔鬼椒，煮至糊香。
加入三瓢清水和鸡精、味精、白胡椒粉、孜然，烧开后放入刚刚炸好的烤鱼，再加入水淀粉煮2分钟，不要过度搅拌。
将豆花、莴笋和土豆片作为配菜，烧底油后加入海椒和花椒，淋在烤鱼上，撒上香菜叶即可享用。
如果想要做成香辣烧烤鱼砂锅，可以在烤鱼上撒上少许白芝麻和葱花，再倒入煮好的汤汁和配菜，炖煮5分钟即可。
