梭边鱼一般指钳鱼。 钳鱼，鲇形目鮰科鲴属鱼类。钳鱼，又称拟鲈，原产于美国密西西比河，是一种古老的淡水鱼类。它主要分布在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部分地区。由于其肉质鲜美，钳鱼逐渐成为了人们喜爱的食材之一。
如今，钳鱼已经被引种养殖到了各国家。在中国，它也逐渐受到人们的喜爱，成为了一种新兴的养殖物种。钳鱼的鱼肉细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和各种人体所需的氨基酸，营养价值极高。因此，越来越多的人开始将其作为健康美味的食材。
梭边鱼火锅近年来成为了鱼火锅界的新宠，风靡了北京、上海、广州、成都等地。这种火锅不仅具有传统鱼头火锅的独特口味，还兼具冷锅鱼清爽爽口的特点。
梭边鱼火锅以其鲜美的口感和独特的风味吸引了众多食客。由于选材严谨，制作精细，每一口都能感受到新鲜的味道。作为一种集传统美食和现代烹饪技巧于一体的火锅，梭边鱼火锅在短时间内征服了众多吃货的味蕾。
梭边鱼火锅以其独特的风味和精湛的做工，成为了美食界的“网红”。不论是追求刺激的年轻人还是注重生活品质的中老年人，都对这种美食情有独钟。
