文：森
不少奶农说自家的奶牛好好的可是为啥挤出的牛奶过不了多久，甚至刚把牛奶拉到集市上卖一半就开始发酸了，出现这种状况其实与牛奶的密封条件不周全有着很大关系，如果你也有这样的困扰，不要着急，几招搞定保险难题！
首先坚持四定原则。定人、定地点、定时间和定顺序挤奶。挤奶员要保持固定，避免经常换人，这样做一方面专人负责对程序熟悉，然后能做到对奶牛的挤乳把控熟练化，保证不会因为中途换人造成卫生或者程序上的失误。
收集牛奶时，先将消毒好的纱布折成1～2层，结扎在奶桶口中，然后将奶徐徐倒入奶桶，滤去奶中的非溶解性杂质，如奶块、牛毛、皮屑、草屑、泥土、饲料、粪便及蚊蝇等污物，尽可能减少微生物对牛奶的污染。
对乳头的消毒可能很少人注意，殊不知乳头也要进行精准消毒，挤牛奶长时间操作会让乳牛的乳头发炎，这时候挤出来的牛奶味道大打折扣不说里面已经携带一些对肠胃不好的病菌。因此让奶牛延长站立的时间尤为重要。
如果牛奶生产的较多，可以用水池来保鲜，此法简单易行，能使。其方法是根据日产奶的多少设立一个水池，先往水池中放入冷水或冰水，然后将装满的奶桶放入水池。为了加速牛奶的冷却和使牛奶冷却均匀，一定要定时搅拌牛奶，还要及时更换池中的水。池中的水量应当是被冷却奶量的4倍。每隔2 d将水池彻底清洗1次，并用石灰溶液洗涤1次。每次挤下的奶应随时冷却，不要等所有的奶挤完才浸入水池冷却。
牛奶挤完后不要暴露在阳光下，本身会让牛奶造成一定的挥发，让牛奶中的营养素不成型，如果时间超过一小时以上，牛奶甚至明显出现酸味，口味都不对，更别提出售了。
因此还可以用蒸汽迅速蒸腾牛奶，温度持续上升到80度，牛奶里面一般存不下病菌，无论家庭自饮，还是出去卖牛奶都适合此类办法。另外作为顾客千万别买回来牛奶就扔到冰箱里，牛奶先冷后热并不是一件好事，除了本身携带的油脂会出现变色板结，还会让保健作用微乎其微，得不偿失，因此，现买现喝才是最紧要的。
（图片来源摄图网，仅作为学习参考使用，养殖种植有风险，请在专业人员指导下进行）
