了解了睢宁豆腐的过去，咱们再一起来探访一下睢宁豆腐的现在吧！
睢城街道樱花社区汤刘一组汤选财，是地地道道的睢城本地人，从事豆腐制作已经有40余年。汤家从祖辈就开始制作豆腐，拥有着自己的“独门秘籍”，每天制作出来的豆腐拉到集市，不到一个小时就卖光了。
磨豆汁
豆腐制作的过程要持续三个多小时。打浆、滤汁、烧煮、点制、冷却成型， 一道道传统的工序，背后是一段段厚重的历史。 这样做出来的传统豆腐，不但软硬适中，香嫩可口，而且营养成分极为丰富。
汤选财煮豆汁时必须要用柴火， “柴火配土灶，这样做出来的豆腐才香。”汤选财在豆腐的制作过程中有一些固执，但就是这种固执才换来了始终如一的美味。
烧开豆汁
40年春去秋来，时间在流逝，而汤选财的手艺没变，豆腐的口味也没变。对于老主顾来说，也定格了属于他们的睢宁味道。
