贵州风味酸汤火锅喜欢的在家就可以自己做了，不用跑外面去吃了，没有在贵州吃不到酸汤粉，买红酸汤自己在家做，隔三差五就能吃一次好吃开胃的酸汤粉，参照下面的步骤有时间就在家试试吧。
准备食材：
底料：葱、姜、蒜、西红柿、红酸汤（冠香源）＋木姜子油
主食：面条／米线／米粉／饺子等
配菜：白菜、油菜、肥牛、鹌鹑蛋、鱼块、香菜、笋、豆腐、豆芽、金针菇、丸子、火腿肠、猪肝等根据个人喜好。
1.锅中倒入食用油，“大火”爆香葱姜蒜，倒入切好的西红柿炒烂。
2.倒入适量的红酸汤，“小火”慢熬3-5分钟（油温过高会使酸味挥发，熬越久颜色越红）。
3.“兑汤”慢慢加入高汤或白开水，试吃盐味合适即可（无需再放盐）。
4.“配汤底”汤底烧开，加入1-2滴木姜子油去腥提鲜，放一点胡椒粉，白糖调味，
5.最后根据个人喜好倒入主食配菜，撒上葱花香菜即可食用。
火锅蘸料制作：
糊辣椒面1大勺，盐6g，胡椒粉1/4小勺，木姜油几滴，葱花1勺，蒜泥1勺，香菜1勺，汤汁100ml
