孜然肉夹馍的做法配方,陕西孜然夹馍的做法窍门

孜然炒肉夹馍是一道美味的中式快餐，其制作方法如下：

材料：

• 面粉：200克
• 温水：120克
• 酵母：2克
• 食用碱：1克
• 猪肉：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 小米辣：适量
• 水淀粉：适量
• 油：适量
• 孜然粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、温水混合，揉成面团，放在暖和的地方发酵至两倍大。
2. 在面团中加入食用碱，揉匀后盖上保鲜膜，醒10分钟。
3. 将面团分成80克左右的小剂子，搓圆后擀成薄饼。
4. 平底锅加热，将薄饼放入锅中烙至两面金黄即可。
5. 将猪肉切成丝，加入水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
6. 锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。
7. 放入青椒炒至变色，加盐。
8. 将烙好的馍切开，夹入孜然炒肉即可。

注意事项：

1. 面团发酵时要注意温度和湿度，保持暖和湿润的环境。
2. 烙饼时火候要适中，避免烙糊。
3. 炒肉时油温不要太高，以免炒糊。