不管是蒸虾、蒸扇贝还是生蚝，都不要直接放到水里煮，营养和鲜味会流失！而且也不要用冷水蒸，因为冷水蒸时间长，肉就会变老变柴、不好吃了，所以一定要开水下锅蒸！
2.趁着蒸生蚝的时间，我们做个料汁：葱切末、姜切末、红辣椒切末。起锅加油，油温5成热时放入姜、蒜和红椒末，炒香后加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀烧开后关火。
3.这个时候生蚝也就蒸好了，取出生蚝剥掉上壳，浇上我们做好的料汁，美味即成！
蒸生蚝，到底冷水下锅还是开水，蒸几分钟？做对了味道才鲜美！蒸生蚝一定要水开后再上锅蒸，蒸5分钟时间就刚刚好，时间短了，生蚝煮不熟对身体不好，时间久了，生蚝肉就老了，影响口感！生蚝含有多种营养元素和钙、磷等矿物质，可以促进人体生长，还含有丰富的维生素B12，春天经常食用，可以预防口腔溃疡、干燥等，对皮肤的新陈代谢也有很好的促进作用，可以减少黑色素的沉淀，有美容养颜的功效，最适合春天干燥的气候食用了。
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