癌症，这个名字听起来就让人心生畏惧。它不仅威胁生命，还给患者带来沉重的心理和经济负担。在与癌症的斗争中，除了听从医生的专业治疗，许多患者还会寻找其他辅助方法，希望能提高治愈机会，减轻痛苦，延长生命。
在这些方法中，维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等膳食补充剂特别受欢迎。人们普遍认为这些补充剂能抗氧化、增强免疫力、预防感染，对抗癌症似乎只有好处没有坏处。
但事实真的如此吗？科学研究揭示了一个不太为人知的真相：这些补充剂并不是对抗癌症的万能药。相反，它们有时甚至可能对癌症的治疗和发展产生负面影响。以维生素C为例，如果体内摄入过量，它可能促进肿瘤血管的形成，加速肿瘤的生长和扩散。
这听起来可能有些令人困惑：维生素C不是一种抗氧化剂吗？它不是应该保护细胞，避免自由基的伤害吗？为什么它会在癌症中起到相反的作用呢？
维生素C：它在我们身体中扮演的角色
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种我们身体必需但不能自己制造的水溶性维生素。我们只能通过食物来获取它。在我们体内，维生素C存在于两种形式：抗坏血酸（AA）和脱氢抗坏血酸（DHA）。AA可以转化为DHA，而DHA则可以通过尿液排出体外，或者被还原成AA再次利用。
维生素C在我们身体中的作用是多方面的：
1. 帮助合成胶原蛋白：胶原蛋白是构成我们皮肤、骨骼、牙齿、血管和肌腱的主要蛋白质。维生素C帮助这些蛋白质保持弹性和稳定性，确保它们正常工作。
2. 参与神经递质的合成：神经递质是大脑中传递信息的化学物质，影响我们的情绪、记忆、学习能力和睡眠。维生素C在这个过程中起到了关键作用。
3. 强大的抗氧化剂：维生素C能清除有害的自由基，保护我们的细胞膜、蛋白质和DNA不受损害，保持细胞的健康。
4. 增强免疫力：维生素C能激活我们的白细胞，增强抗体的产生，提高我们的抵抗力，还能帮助抵抗病毒感染。
维生素C的推荐每日摄入量因年龄、性别和生理状况而异，通常在75-120毫克/天。如果摄入量超过推荐量的2-3倍，即150-360毫克/天，维生素C在血浆和组织中就能达到饱和状态。但如果继续增加摄入量，不仅会导致吸收下降和尿液排泄增加，还可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头痛、失眠、甚至结石等不良反应。
维生素C：它是如何影响癌症的发展？
肿瘤血管生成，也就是肿瘤细胞周围新血管的形成，是癌症发展的关键过程。这些新血管为肿瘤提供所需的营养和氧气，帮助它们生长和扩散。维生素C对这一过程的影响是复杂且双面的：它既有可能抑制，也有可能促进肿瘤血管的生成，这取决于多种因素，如维生素C的浓度、形式和作用时间。
一般来说，维生素C的低浓度（不超过1毫摩尔/升）可能会抑制肿瘤血管的生成。但在高浓度（超过10毫摩尔/升）时，维生素C可能反而促进这一过程。这种高浓度的维生素C通常是通过静脉注射达到的，而非通过正常饮食摄入。
维生素C对肿瘤血管生成的影响：一个双刃剑
维生素C在不同浓度下对肿瘤血管生成的影响是截然不同的。在低浓度时，它可以帮助抑制癌症的发展，而在高浓度时，可能反而促进癌症的扩散。
1. 低浓度下的抑制作用：在较低浓度时，维生素C能够减少血管内皮生长因子（VEGF）的表达和分泌，这是促进新血管生成的关键因子。它还能抑制血管内皮细胞的增殖和迁移，以及减少这些细胞形成新血管的能力。此外，维生素C还能降低基质金属蛋白酶（MMP）的活性，这些酶在破坏周围组织、促进癌细胞扩散中起着关键作用。
2. 高浓度下的促进作用：相反，在高浓度下，维生素C可能促进VEGF的表达和分泌，增强血管内皮细胞的增殖、迁移和新血管形成的能力。它还可能增加MMP的活性，加速周围组织的破坏和癌细胞的扩散。
这种高浓度的维生素C通常是通过静脉注射实现的。一些研究表明，静脉注射维生素C可以在血浆中产生高达20毫摩尔/升的浓度，远高于正常饮食摄入所能达到的水平。
虽然有观点认为高浓度的维生素C可以*死癌细胞，但这种方法同时也可能对正常细胞造成伤害，包括破坏正常血管的完整性，引发出血和缺血，甚至可能刺激肿瘤血管的生成，加速癌症的生长和转移。
综上所述，维生素C是一种对人体健康至关重要的营养素，但它在癌症治疗中的作用是复杂且双面的。癌症患者在使用维生素C时，应严格遵循医生的指导，不应自行增加或减少摄入量，更不应随意进行静脉注射维生素C治疗。维生素C既不是癌症的“万能药”，也不是“毒药”，而是一种需要谨慎使用的“良药”。
