天气一热就不太想做饭,正好我家大女儿喜欢吃面条,我也乐得做些凉拌面,简单省事又好吃。
凉拌面里有一道是鸡蛋酱拌面,用鸡蛋和黄豆酱一起炒,炒出来的鸡蛋块咸香嫩滑,再加一些配菜,拌上面条一起吃,咸味不那么重,清凉顺滑,味道很不错,是我家夏天常吃的一种面条。
这种鸡蛋酱拌面的做法简单,炒出来的鸡蛋因为是和黄豆酱混合的,看起来颜色发深,不太像鸡蛋,倒像是肉块,其实一点肉都没有。
搭配了黄瓜和胡萝卜,简单易做,营养也不差,夏天太热了,来份清爽咸香的鸡蛋酱拌面也不错。
需要的食材和调味料:鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜小半根、面条适量、黄豆酱1大勺、清水适量;
鸡蛋酱拌面的做法:
1、准备食谱所需要的食材, 胡萝卜去皮,黄瓜洗净。面条可粗可细,也可以用手擀面,随意。