馒头在北方的家庭占据很重要的位置，即使现在快节奏生活的今天，很多人都喜欢上街去买馒头吃，但是仍有不少家庭喜欢吃自己家蒸的馒头，但是蒸馒头不是一件简单的事情，和面，揉面，饧面，蒸，起码也得好几个钟头，这么长时间总不能就蒸几个馒头吧。
馒头蒸了一大锅怎么保存，这就成了一个小难题，馒头在室外放上几天不长霉菌算是好的，但起码也是硬邦邦的能把脚都砸痛，今天就教大家一个小窍门，让馒头过一个月还能新鲜。我家现在都是用这种方法储存馒头，效果是非常好的。
一般情况下，我们都会将吃不完的馒头放入冰箱的冷藏室，其实这种做法是不对的，从冷藏室出来的馒头，可以说是水分全部丢失，*一掰开都掉渣渣，口感就更不用提了，即使是重新上锅蒸，也会有一种不松软，发“皮”的感觉。
那么正确的做法是什么呢？首先第一步要将馒头放凉，热馒头是无法直接保存的，里面的水分太多，不散发出来直接密封的话馒头会有很多水分，馒头皮都会破掉。
第二步要用食品塑料袋将放凉的馒头挤出空气直接密封起来，注意空气也排出来，不然水分还是会流失，口感发干。
第三步将封号口的密封袋直接放进冰箱的冷冻室里速冻，不是冷藏哦，一定要冷冻，这样保存的馒头只要不停电，起码放上一个月是不影响口感的。
市井说：吃馒头的时候，如果是用微波炉加热，直接连袋子一起放到里面，加热几十秒到一分钟左右，根据自己的微波炉功率定的，用蒸锅的话，也不需要解冻，直接放到锅内蒸即可，这样加热后的馒头口感是跟新鲜馒头一模一样的。
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