萝卜芽菜对品种要求不严，多数品种的萝卜子都可用作生产芽苗菜，只要纯度高、种粒饱满、发芽率在95%以上、不带土和菌核菌、价格低、货源充足、较为经济即可。一般选用本地种源，千粒重为9～15克的大粒萝卜品种较适宜。南方夏季温度高，夏秋季节栽培宜选用较耐高温品种生产萝卜芽苗菜。
一般芽苗菜都可育苗盘栽培和席地栽培。
一、育苗盘栽培1、种子处理选用种皮新鲜、富有光泽、子粒大并带有萝卜清香味的当年的新种子。萝卜种经晒种后，水洗法捞出浮于水面的瘪粒、破粒和一些灰尘、杂物，剔除虫蛀、破损、霉变瘪小的种子。然后，用清水浸泡8～12小时。浸种时搓去种皮上的黏液，用清水淘洗干净，种子充分吸水膨胀后捞出，沥干备播。也可用0.3%的漂白粉溶液浸种1分钟，对种子进行消毒处理。
2、播种催芽将消毒洗净的育苗盘打湿，内铺1层已灭菌浸透的无纺布，撒播1层处理过的萝卜子，每盘播种量是50～75克（干籽）。每6盘放成1码，最上面一层盖上湿麻袋，保持温度18～22℃催芽2～3天，每隔6～8小时倒1次盘。萝卜芽根群浅，不耐旱，也不耐涝，喷淋时须用喷雾器喷施浇水，不可冲动种子。一般1天后露白，2～3天后幼苗即出齐。
3、苗床管理当盘内萝卜芽将要高出育苗盘时，就可摆盘上架，保持温度在18～25℃，空气相对湿度保持在70%以下，加强通风透气。每天用喷雾器喷施1～2次清水，并逐渐增强光照，一般保持光照强度为3000～4000勒克斯。5～6天后，芽长10厘米以上，子叶展平，真叶出现，此时即可采收。
4、生产周期夏季从播种到收获一般需要5～7天，冬天需要10天左右。一般每千克种子能生产5～8千克萝卜芽菜，投入产出比按重量计为1∶（5～8）。
萝卜苗的席地生产最好用沙培法。将生产地块伊平，用砖砌宽1米、长不限的苗床，在苗床内铺10厘米厚的干净细沙，用温水将沙床喷透后即可播种。一般每平方米播种量为200克左右，播种后盖上2厘米厚的细沙，再覆地膜进行保温保湿催芽。
2、苗床管理播种4天左右种芽开始拱土，此时要及时揭掉塑料膜，喷淋时使拱起的沙盖散开，以助幼苗出土。为了使芽体粗细均匀、快速生长，有条件的每次喷淋与室温相同温度的水。喷水不可太多，以防烂芽。幼苗出土后即可见光生长，幼苗经2～3天长到约10厘米高时，即可收获。
3、环境控制播后要及时浇透水，保持土壤湿润。土壤不能过干或过湿，保持见干见湿即可。湿度过大易诱发猝倒病，湿度过小易使幼苗老化，降低品质。在发芽期保持15～20℃：的温度，温度低时要适当加温，温度高时要加强通风、空中喷雾、加盖遮阳网遮阴降温。在6～9月份的夏秋高温强光季节，应使用遮阳网进行遮光，一般宜采用活动式外遮阳覆盖形式，以便根据天气变化合理调节光照。播后一般不施肥，芽苗生长过程中严禁使用农药、化肥及外源激素，主要靠种子自身的营养和根吸收的水分生长。芽长到5厘米高时应保证萝卜芽适当见光。光照强时，萝卜芽子叶为深绿色；光照弱时，萝卜芽子叶为嫩绿色。
【结语】:不管用那种方法栽培都要注意病虫害防治，不过，萝卜芽菜生产周期短，环境条件较易受人工调节，虫害较少。一般重点是做好播前种子贮藏期间的虫害鼠害防治，生产期间注意生产场地与外界环境的隔离，防止有害昆虫飞入危害或传播病菌。
再就是高温季节需对育苗盘进行消毒，用0.1%高锰酸钾溶液浸泡育苗盘1小时以上。南方夏季高温，对生产用具进行暴晒也是很好的消毒方法之一。
