将冬瓜全部去皮之后把中间的冬瓜瓤和冬瓜籽用勺子挖干净，之后将冬瓜切成片记得切的时候要保持冬瓜整个的圆形，不要将其破坏掉。切成一个个的大圆环，每一片的厚度在半厘米左右，不要切的太薄，否则再下一步水分流失很有可能会粘在竹网上，你别切的太厚，否则中间水分流失过慢，有可能会发霉。
将所有的冬瓜全部切成片之后，准备一盆凉白开水，5斤的水里面放上半斤的盐，用勺子搅拌一下，用手也行，但一定要洗干净，而且手上千万不要有任何的伤口，否则这种浓盐水一碰到伤口巨疼无比，将每一片冬瓜都放到盐水中去沾一下，让冬瓜的凉面全部沾上盐水，沾过这种浓浓的盐水，就可以防止在晾晒的过程中吸引小蚊虫，而且浓度比较高的盐水也可以加速冬瓜脱水，所有的冬瓜都泡过盐水之后，找一根长长的竹竿，将竹竿擦洗干净之后，将这些圆圆的冬瓜片全部串在竹竿上，放到太阳底下进行暴晒。
白天的时候我们就放在太阳底下暴晒，同时让风吹一吹，晚上将其拿到房间内，用电风扇吹，三天时间就可以将这些冬瓜干完全晾干，晾干之后，一定要记得保存才是最关键的，冬瓜干是一种特别容易吸湿的食材，一旦它晾干之后再把水气吸回来，就特别容易发霉变质，颜色发黄变黑就没有办法食用了。
所以我们把冬瓜干晾干之后，一定要把它密封起来，放到可以抽真空保鲜的袋子里之后，放到冰箱冷冻室进行保存，做好的冬瓜干和我们平时晾的萝卜干豆角干一样，冬天的时候炖菜超级香，用来炖五花肉，炖鸡，炖排骨都非常非常好吃，也可以将其泡软之后剁碎了包饺子包包子。
