贵，是很多人对松露的唯一印象，欧洲人将松露、鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”。
作为欧洲人热捧的一种食材，据说一百个人品尝了松露之后，就会说出一百种味道，麝香味、雨水打湿丛林、古树导致树叶堆积发酵的味道、汽油味夹杂着蒜味和臭鸡蛋的味道，更有一位法国美食家曾经描述过其味道如同“经年未洗的床单”散发的味道。正因为松露有着让人琢磨不透的味道，才会变得如此神秘。
松露作为一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，丑陋不堪，但是它的营养价值却不容小觑，除了含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸、多种维生素和必需微量元素外，还包括18种氨基酸其中人体不能合成的8种必需氨基酸也在其中，可以说具有较高的营养保健价值。松露的隐秘性远不止这些，咱们接着往下看。
