一般来说，消毒柜上层是臭氧消毒的，适合放置不耐高温的餐具，如竹木筷子、塑料餐具等；下层一般是高温消毒，可以放置陶瓷、金属类耐高温餐具。
以下四类餐具不宜放进高温消毒柜：
1、塑料餐具
塑料餐具不耐高温，不能放进高温消毒柜，因为高温消毒柜在通电状态下温度可达到120度，会直接把塑料融化。
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2、彩瓷餐具
彩瓷餐具在上釉彩时，釉 质、颜料含有重金属，遇到高温容易稀释出，所以，不要高温消毒柜，以免稀释出有害物质，危害人的健康。
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3、密胺餐具
密胺餐具也属于不耐高温餐具，高温消毒容易损坏餐具原有的特征。并且，密胺餐具要清洗干净，才放进消毒柜。
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4、木制品
长期的高温也是容易使木质的餐具开裂，所以木碗、木筷、木汤勺也是不该放进高温消毒柜中加热。
以上说到的，都是高温消毒下部分餐具不宜放进消毒柜，那这些餐具该怎么办？可以选择臭氧 紫外消毒，因为这种消毒方式属于中低温消毒。
所以，消毒柜一定要选择组合式消毒，上下分层消毒，才能根据不同耐温性的餐具进行有效而安全的消毒。
虽然现在的消毒柜基本上都有烘干功能，但是碗筷放入消毒柜前前还是尽量沥干。
一来是因为降低能耗，二是因为消毒柜密封性较好，长期把带水的碗筷放入消毒柜，柜内的潮湿空气难以及时排出，造成柜内温度过大，霉菌容易繁殖附在餐具上。湿度过高很容易造成短路，石英管坏掉等情况，所以不建议湿碗筷放进碗里面进行消毒。
别消毒柜当碗柜：长期不通电小心短路以红外线消毒柜为例，消毒柜是经红外线加热管通电加热，如果里面的红外线加热管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，致使消毒柜的各电器元件及金属表面受潮氧化，在红外线发热管座处出现接触电阻，易烧坏管座等部件，缩短使用寿命。消毒柜每周至少通电消毒1～2次，这样既可以起到*菌的作用，又可延长其使用寿命。
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