炖鸡最好搭配的蔬菜,炖鸡可以放什么蔬菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-28 00:17:26

鸡是我国一种常见的家禽,也是一种营养丰富的食物,其富含蛋白质,食用有很好的滋补作用,那么鸡肉和什么菜搭配最好呢?

香菇炖鸡

食材:鸡肉500克,干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许,食盐少许。

做法步骤1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)

4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。

这样搭配的好处:

荤素搭配,好吃不腻,味道鲜香无比。

炖鸡最好搭配的蔬菜,炖鸡可以放什么蔬菜(1)

山药炖鸡

食材:土鸡肉500克,淮山药350克,枸杞子8克,盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉适量。

做法步骤

1.先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2-3分钟捞出。

2.焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。

3.电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖

4.开启电源,设置炖煮2小时。

4.烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡备用。

5.烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮。

6.最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮。

7.炖好后加入盐、胡椒粉即可。

这样搭配的好处:

山药软糯,鸡肉咸香,不仅味道好,而且荤素搭配、营养均衡。

炖鸡最好搭配的蔬菜,炖鸡可以放什么蔬菜(2)

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