鲜鸡腿三只姜葱鸡。
·绿豆芽听，葱姜末各30克，香叶、小茴香、花椒。将冰水开大火倒葱八花刀，入姜角椒。备好冰水下锅，煮开非开，咕嘟泡转小火。鸡腿全部过冰水两遍，保持小火15分钟期间捞浮沫。关火焖5分钟捞入冰水。
·起锅少油，油热关火倒入葱姜沫，加入盐并放入锅中。用鸡汤焯豆芽翻拌几下，开锅捞出，凉水过凉。冰水中取出鸡腿擦干切条。
调汁：味极鲜、香醋、白糖、香油、辣椒油篇幅所限详情末尾清单可截图。
·豆芽鸡肉拌在一起，加入调料翻拌均匀，米酒倒入。滑嫩可口、清香味足，冰箱冷藏1小时后食用更佳。
·牙菜鸡酸辣甜咸复合味浓过瘾。主副料清单：
鲜鸡全三只1100克，绿豆芽：500克；大葱：一颗，一段切片，50克切沫；大姜：一块，切小半拍裂鸡，40克切沫。
葱姜鸡斗：热锅后倒入油一勺(炒菜勺)，油6成热熄火先倒入姜末快速均匀，后倒入葱末快速翻拌均匀，再倒入盐3克，加入鸡汤半勺(炒菜勺)，搅拌均匀即可。
牙菜鸡调味极鲜5勺约30，香醋4勺约30克。白糖一勺约7克，香油一勺，辣椒油3勺，搅拌均匀倒入食材中翻均匀即可。
