虾滑怎么保存三个月,虾滑用不完怎么保存

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-28 01:18:59

周末去菜场买火锅食材,见到一种简易包装的虾滑鱼滑。

三角形裱花袋装着,冻的梆硬,卖家说切成小方块即可摆盘涮火锅了。

顿感简单又创意,默默盘算着,这不随时可以自制么,比做丸子还省事方便,也更易存放,烘焙迷家里谁还没几个裱花袋。


虾滑怎么保存三个月,虾滑用不完怎么保存(1)

所以,选些肉卷就转身出去买了鱼、虾,回家做了一堆的各种滑。

下个月就要放寒假了,俩娃该回来了,一家人一起涮火锅,沸腾中越吃越暖和热闹。

今儿将做鱼滑的过程拍写出来。

也试吃了虾滑,口感脆嫩,跟买的成品虾滑虾丸啥的完全不是一码事,鲜多了。

虾滑怎么保存三个月,虾滑用不完怎么保存(2)

【火锅鱼滑】

材料:草混子鱼肉580克,鸡蛋清3个,花生油15克,盐6克,葱6克姜6克,玉米淀粉10克。

*买鱼时,卖家说最适合做鱼丸的是草混子,个大肉细,有小刺也不怕,用料理机打碎即可。挑一条大的鲜鱼称重好,卖家知道是做鱼丸用的,就会将两片鱼肉给剔掉。剩下的鱼头鱼骨打包回来煮汤底。鱼皮,按住鱼肉边缘可以整张撕掉。

虾滑怎么保存三个月,虾滑用不完怎么保存(3)

2.将洗净的两片鱼肉,切成小块放入 切菜器,再放入葱花姜末、蛋清、花生油。

*搅碎前就加蛋清和花生油,起到润滑的作用,方便鱼肉被均匀的切成泥状,不然会干涩的转不动。

只加蛋清不加蛋黄,是既能给鱼滑增加黏合性,还不至于压了鱼肉的鲜美。

虾滑怎么保存三个月,虾滑用不完怎么保存(4)

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