怎样才能确定是好茶,怎么判断是不是好茶

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-28 01:37:30

都说“一千个读者就有一千个哈姆雷特”,每个人因为自身的原因,尽管面对的是相同的东西,但也会出现不一样的解读和感受。喝茶也是同一个道理,有的人喜欢喝绿茶的鲜爽,有的人认为普洱更醇厚滑润,所以,如果问,好茶的标准是什么,可能一千人会有一千个答案!

茶叶划分为六大种类,不同的茶类特征不一样,但是我们要知道,不管是什么样的茶,好茶都一定会具备以下4个标准。

怎样才能确定是好茶,怎么判断是不是好茶(1)

一、汤色通透明亮

汤色是否通透明亮,是判断是否是好茶的最直观的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,而且在茶汤中,我们可以窥探出制茶原料和制茶工艺是否优良。

如果茶汤通透明亮,我们可以判断出茶叶的品质较好,不仅采用了优质上乘的新鲜茶叶制成,没有多余的茶碎,而且采用优良的制茶工艺,实现了合理的发酵控制,并且茶叶在运输和保存的条件良好,没有受灰尘影响、也没有受潮发霉。

怎样才能确定是好茶,怎么判断是不是好茶(2)

但是,也有一种特殊的情况需要注意,那就是像碧螺春、白毫银针等茶豪比较多的茶,它们的毫毛会在冲泡的时候脱落,容易让人误以为是茶汤浑浊,所以一定要注意辨别。

二、有苦涩味,但散得快

俗话说:“不苦不涩不是茶。”所以,茶中的苦涩味是茶的本性,不管是好茶还是品质低劣的茶叶,必然是带有苦涩味的。那么判断一个茶是否是好茶,其关键在于苦涩味能否快速散去。

怎样才能确定是好茶,怎么判断是不是好茶(3)

如果茶的苦涩味一直留在口腔中,即所谓“盯舌头”,会让我们的舌面感觉到收敛且粗糙,苦涩难受,这就不能算是好茶;真正的好茶,有苦涩味但散得快,回甘强劲,能瞬间抢走了苦涩味给舌头带来的不悦体验,让悠长的香甜持久在整个口腔,给人一种豁然开朗的感受。

三、叶底鲜活

都说茶叶的叶底会说话,判断茶叶是好是坏,除了可以从汤色、口感上去辨别,还可以观察叶底的状态。

怎样才能确定是好茶,怎么判断是不是好茶(4)

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