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鸡翅这种美味的食物，总是能勾起人们的食欲。无论是肯德基的炸鸡翅，还是街头烧烤摊上的烤鸡翅，都令人垂涎欲滴。然而，随着年龄的增长，我们渐渐意识到经常食用这些食物对健康的影响。因此，我渐渐学会了自己动手烹饪，尤其喜欢尝试另一种美味的烹饪方式——红烧鸡翅。与一般红烧鸡翅不同的是，我做的红烧鸡翅不使用酱油。这种美食的制作方法其实非常简单，接下来我将分享给大家，让大家也能尽情享受到这既健康又美味的佳肴。首先，准备食材。根据家庭人口的不同，准备大约十几个鸡翅；此外，还需要准备冰糖、干红辣椒、葱、姜、料酒、盐和食用油。
在选购鸡翅时，务必选择新鲜的鸡翅，而不是冷冻的，因为冷冻的鸡翅往往保存时间较长，不够新鲜。将鸡翅用清水冲洗干净，然后沥干水分，在鸡翅的正反两面各划上两刀，便于入味和烹饪。接下来，开始烹饪。在锅中倒入适量清水，将处理好的鸡翅放入开火煮沸，加入少许料酒去除腥味。待水烧开后再煮数分钟，用勺子捞去表面的白色浮沫，然后捞出鸡翅。若浮沫较多，可用清水冲洗干净。接着，烹制糖色。锅中加入水，加入少许食用油，再放入几颗冰糖上色。待冰糖全部融化，变成深褐色并开始冒烟时，倒入鸡翅翻炒均匀。
待鸡翅均匀裹满糖色后，加入红干辣椒和葱姜，再次翻炒均匀。然后倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮。当锅内汤汁减至一半时，加入少许食用盐，再次盖上盖子焖煮，直至锅内汤汁收干即可，撒上葱末点缀即可。其实，我们都知道酱油并非长期大量食用的最佳选择，因为据说它具有致癌作用。因此，在烹饪时尽量避免使用酱油。如今，随着生活条件的改善，人们在享受美食的同时更加注重养生和营养健康。以前的鸡翅多数是油炸制作，但众所周知，经常食用油炸食品对健康不利。因此，希望大家能尝试这种不使用酱油、而是用糖色烹制的红烧鸡翅。
这种烹饪方式不仅看起来色泽诱人，让人垂涎欲滴，而且更健康美味，既满足了味蕾，又兼顾了健康需求。
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