教大家一种简单易学的灌汤包制法。
首先，让我们学习如何制作漂亮的包子。汤包的面皮大小为13克，肉馅重量为22克。
制作汤包时，我们需要先将肉馅压实、压平、压紧，以免馅料外漏。如果面皮边缘沾上了肉馅，包子就无法成型了。正确的包制手法是用大拇指顶住食指的第一个关节，与食指呈90度垂直，食指在外，大拇指在内，用大拇指推食指捏褶，推一个肘，捏一个肘，推一个肘，捏一个肘。捏褶时，不能用指尖捏，要用手指侧面，越往下褶越深，越往上折越浅。一定要牢记这个手法，左手推右手捏，将整个包子的褶皱捏到2/3处，留下1/3处开始收口。收口时，注意不要用同样的手法，否则馅料会外漏。包好的包子表面可能会有一个大面疙瘩，此时可以用指尖拾起小薄边，向前推，向内收，向前推，向内收。最后将小口轻轻收拢，完成包子的制作。
包好的包子，应该有漂亮的褶皱。将漂亮的褶皱包到2/3处，留下1/3处开始收口。收口时，不能用同样的手法，否则馅料会外漏。包好的包子可能会有一个大面疙瘩，此时可以用指尖拾起小薄边，向前推，向内收，向前推，向内收。最后将小口轻轻收拢，完成包子的制作。
一个漂亮、挺实的包子就包好了。
