导语
我们经常在烹饪中加入辣椒作为调料。九月份是辣椒大量上市的季节，这个季节的辣椒日照丰富，营养丰富，辣度合适，最适合食用。
辣椒所含的的辣椒素和特殊的风味能强烈刺激我们的味蕾，因此在每家每户的餐桌上都少不了它的存在。
辣椒生长周期可以为一年或更长，其果实呈细长，尖端渐尖，通常带弯往往未成熟时为绿色，熟透后颜色变化为红色、橙色或紫红色，且带有辣的味道。
一般情况下，新鲜辣椒的保质期较短，有很大可能导致腐烂和变质。今天小编就讲述一下辣椒的保鲜技巧，只需记住接下来的8个方法，即可延缓其腐烂速度，让我们随时都能吃到新鲜高品质的辣椒。
1.我们可以先把辣椒放入一个桶中，在桶中放上一块生姜，生姜有防止辣椒腐烂的功能，然后把桶用剩下的辣椒填满。
然后利用一个洁净的塑料袋覆盖桶口，并用绳索封紧，置于阴凉且很好通风的地方，如此存放，辣椒能在长期保持新鲜。
2.把辣椒均匀地铺在报纸或牛皮纸上晾晒，利用其吸湿透气的特性，这可以让辣椒更均匀地风干，期间可能需要晾晒一到三天甚至更长时间。
然后将风*辣椒装入有密封功能的盒子，同时在盒子里撒些食盐，食盐能协助其保持干燥，避免辣椒受潮变质。盖上盖子，放在阴凉且通风的地方，如此保存辣椒可长达一个月且不变质。
3. 我们还可以把辣椒放入塑料袋中，配备一根牙签，在塑料袋底部戳上一些小洞，然后将其置于装满水的盆子中，静待一段时间后，盆中的水会渐渐覆盖过辣椒。
之后，我们将它储存在阴凉而湿润的地方，这样的辣椒甚至能保存一个月都不坏。如果袋子上有小水滴，记得每周打开袋子通风一次，这样辣椒的储存时长会更长。
4. 另外一种方法是使用冰箱进行冷藏。我们先准备一个塑料袋，将需保存的辣椒全部放入，紧紧系住，排除其中的空气，然后直接将此塑料袋储存在冰箱冷藏室。
这种冷藏的方式需要我们注意只留适量的空气在带有辣椒的袋子中，因为过多的空气能加速辣椒的变化。冷藏不仅可以放慢辣椒的成熟速度，而且会显著延缓腐烂的进程。
值得一提的是，辣椒应该单独存放，避免与其他蔬菜一起，这是因为辣椒能产生乙烯，这种气体会加速其他蔬菜的更快的腐坏。
5.另一种是利用玻璃瓶储存的方法。就是找一个干净的玻璃瓶，保证瓶子内完全没有水分后，把辣椒放入。放入的同时，再加一些食盐。因为食盐有*菌及消毒的效果。
最后，将其置于干燥的地方。采取这个方法保存辣椒能保持一个月不腐烂，而且吃起来仍然清脆可口。
6.另一种方法是悬挂处理。首先清洗和沥干新鲜辣椒，接着用针线从辣椒蒂部穿透，然后将其悬挂晾干并储存在箱中。随后在保证辣椒完整无损的前提下，将之放在阴凉湿润的地方。如此一来，辣椒能保鲜很久。
7.辣椒也可以通过腌制来保存。腌制是进行辣椒保鲜的一种传统方法。把新鲜的辣椒剁成块状或切碎，然后浸入腌制液，腌制液可选择盐水、醋、酱油等。这样腌制过的辣椒就可以存放较长一段时间，同时腌制液也有为其增添风味的作用。
8.保存在冷冻室。若你有数量较多的新鲜辣椒需要储存，毫无疑问，选择冷冻储存为最佳。首先，把辣椒清洗干净，取出茎和种子，然后切剁成大小合适的辣椒块。把切好的辣椒装入防漏袋或制冷盒，尽可能排空气，然后封口收好。
之后，把辣椒放进冷冻室进行冷冻保鲜。冷冻有助于顺利延长辣椒的保鲜期，但请注意，冷藏之后辣椒的口感会存在一定变化，因此，更适合用来烹饪，而非生吃。
保存辣椒的注意事项：
1、在保存辣椒的过程中，我们需要先筛选出那些被压碎或者腐烂的部分，因为这些不能长期储存。
2、在储存辣椒之前，避免去掉它的蒂部，这会导致辣椒受损，减少其保存期限。
3、在储存辣椒时，避免清洗，如果经过清洗的辣椒需确保晾干，因为含湿气的辣椒不便于长期保存，极易造成其变软甚至腐烂。
以上就是小编分享的8种辣椒保存技巧，可以让辣椒长期保持新鲜，不易变质。希望能够为你提供帮助，如果你还知道其他的辣椒保鲜方法，欢迎在评论区交流。
