猪肉可以说是我们餐桌上最常见食材了，它的各个部位都被我们食用，猪肘、猪蹄、猪头肉、猪大肠等等，不管哪一部味都很美味。今天小编推荐大家，猪身上的“这个部位”，是下酒好菜，胶原蛋白丰富，比吃猪肉香！这个部位就是猪耳。猪耳中含有丰富的蛋白质、钙、胶原蛋白、各种维生素等营养物质，具有补气血、健脾胃、美容等功效。
我家经常用它当做下酒菜，下面小编就教大家一款卤猪耳，快快学起来吧，别错过。
卤猪耳
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
猪耳 2只、姜 10克、花椒 3克、料酒 0.5勺、糖 1勺、精盐 1匙、味精 0.2匙、八角 3克、香叶 1片、茴香 2克、白芷 2克、肉蔻 2克、陈皮 2克、酱油 1勺、蚝油 1勺
烹饪步骤：
1.买到新鲜的猪耳让卖家处理干净回来用清水浸泡半小时洗净放入开水中焯水
2.猪耳焯水至变色去除杂质后立即放入冷水中过凉沥干水份备用
3.猪耳放入锅中倒入适量清水放入姜片、料包（八角、花椒、香叶、茴香、白芷、桂皮、陈皮、肉蔻）酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟
