04猴腿
猴腿是一种蕨类植物，因为它是带着细长的茎，而且上面布满了黄褐色的绒毛，就像猴子的腿一样，所以大家都叫它猴腿菜，也叫绿茎菜，经常生长在杂木林中的湿润处或者沟边、草地等等。
野生猴腿喜欢阴凉湿润的环境，喜欢成墩出现，一般每墩几颗或十几颗，而且别采摘之后，还会继续生长。
二、食用方法
01蕨菜
蕨菜的使用方法很多，炒着吃着嫩滑爽口，凉拌蕨菜口感爽脆，蕨菜还可以做成咸菜，伴着清粥，别有一番滋味。有 “山野菜之王”的称号。也可以晒成干菜，食用前用热水浸泡，再凉拌或者烹饪食用。
02柳蒿芽
新鲜的柳蒿芽，要焯水后用冷水浸泡，这样可以保持其原色不变。吃法比较简单多样，蘸酱、炒肉、做汤、包饺子等，都是不可多得的美味。
03刺老芽
刺老芽的食用方法也不少，可以凉拌也可以和鸡蛋、肉等一起炒着吃。吃之前也需要焯水，但是焯水时间不要太长，捞出后要立即放入凉水中，以免刺老芽变软，影响口感。
04猴腿
猴腿菜的吃法和蕨菜相似，因为他们都是蕨类植物，凉拌、炒食、腌制、晒成干菜均可。
三、吃它们都有哪些好处呢？
1.蕨菜中含有丰富的纤维素，这些纤维素对身体有一定的促进作用。比如说促进肠道蠕动，可以通便；扩张血管，降低血压；蕨菜还可以抑制细菌，可以清热解毒、*菌清炎，可以用于发热、湿疹等症状。
2.柳蒿芽可以保护脾脏，去除肝火，还能降血压、血脂，消炎、生发。一般身体略胖的人容易三高，所以经常吃柳蒿芽可以得到改善。
3.刺老芽有增加食欲作用，胃口不好的人食用后可以得到一定程度的改善。另外，刺老芽还有提高免疫力、养生保健的作用，大部分人群均可食用，没有特殊禁忌。
