1、小米淘洗干净提前放入清水中浸泡30分钟，小米浸泡后会充分吸收水分，在煮的过程中可以节省时间，浸泡后的小米放入煮锅中加入适量的清水，开大火烧开后转中小火煮15分钟左右，这时小米差不多已经煮熟了。如果小米没有浸泡煮的时间需要久一些。
2、趁着煮小米粥的时间，2个咸鸭蛋清洗干净剥掉蛋壳，用勺子压碎，压得越碎越好，小油菜清洗干净切碎，枸杞放入清水中浸泡。
3、小米粥煮好后，将咸鸭蛋碎倒入锅中，小火继续煮10分钟，让咸鸭蛋的味道融入小米粥中。
4、出锅前倒入枸杞和小油菜，加入鸡精和少量的胡椒粉，搅拌均匀即可出锅了。
