鳕鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材,常常被用于家庭烹饪中。那么,鳕鱼有哪些常见的家常做法呢?
第一种——《红烧鳕鱼》
做法:将鳕鱼切成块状,用料酒、盐、生抽腌制一会儿,然后入锅翻炒至两面金黄色,倒入水、盐、冰糖、姜片、葱段、料酒和生抽,烧制至汁浓稠鱼入味即可。出锅撒上香菜段提色提味
第二种——《煎鳕鱼片》
材料:4片鳕鱼(约400克)、2个柠檬、2瓣大蒜、 1杯牛奶、 2汤匙黄油、 2汤匙面粉、盐和胡椒粉
做法:1. 将鳕鱼洗净,用纸巾擦干。
2. 将柠檬挤汁,和大蒜一起捣碎,加入牛奶和黄油,搅拌均匀。
3. 将鳕鱼放入混合物中,腌制15分钟。
4. 用盐和胡椒粉调味,将鳕鱼两面煎至金黄色。
5. 最后用面粉和水勾芡,浇在鳕鱼上,即可享用!
小贴士:煎鳕鱼时火力要适中,防止煎焦。
* 如果你想要更辣的味道,可以加入一些辣椒粉。
* 用蔬菜装饰,比如胡萝卜或者芹菜叶,会更美观。
配酒建议:煎鳕鱼的味道浓郁,适合搭配白葡萄酒,如sauvignon blanc或chardonnay,以平衡口感。
第三种——《鳕鱼炒蛋》
食材::鳕鱼 200克、鸡蛋 4个、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉适量、食用油适量
做法:1. 鳕鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉,搅拌均匀。
3. 葱姜蒜爆香,放入鳕鱼煸炒至变色。
4. 倒入蛋液,快速搅拌均匀,炒至凝固。
5. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
建议配菜: 烤面包、 蒸青菜、 水果沙拉
味道特点:这道鳕鱼炒蛋口感鲜嫩多汁,鸡蛋软滑,搭配上香浓的葱姜蒜味道,非常美味。是一道简单易做的早餐或晚餐菜品。
第4种——《鳕鱼饼》
将鳕鱼肉捣成泥状,加入葱花、姜末、盐、鸡蛋和淀粉搅拌均匀,搓成饼状,平底锅加油煎至两面金黄色即可。
第五种——《烤鳕鱼》
1. 烤箱加热至400°F。
2. 把鳕鱼块放在烤盘上,用盐和黑胡椒调味。
3. 加入一些橄榄油,搅拌均匀。
4. 把烤盘放入烤箱中,烤20-25分钟,直到鱼肉变金黄色。
5. 把烤好的鳕鱼块放在盘子上,淋上柠檬汁和香菜即可享用。
以上是鳕鱼的五种常见家常做法,简单易学,适合家庭烹饪。不过,由于鳕鱼肉质柔嫩,不宜过度加工,以保留其原有的营养成分。
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