熔岩蛋糕是很多新手购入烤箱之后必学的甜品,但是这款蛋糕非常娇气,不小心就容易把流心烤干,那么制作口口爆浆的熔岩蛋糕秘诀是什么呢? 熔岩蛋糕出炉前的状态:蛋糕外圈烤熟,中间还稍带流液状。 若烘烤时间过长,蛋糕的内馅就比较干,不容易流出液状巧克力糊。 小贴士: 1、由于每个人家里的烤箱温度和使用模具不同,请酌情延长或缩短烘烤时间,可以多尝试几次,找到最佳的烘烤状态。 2、往模具内涂黄油的时候可以多涂一些,再撒上面粉绕一圈后去掉多余的面粉,这样操作是为了更容易脱模。
By 亚洲咖啡西点
用料
- 黑巧克力 125克
- 无盐黄油 125克
- 全蛋 4颗
- 细砂糖 30克
- 低筋面粉 30克
- 糖粉 少许
做法步骤
1、将所有材料准备好,该配方可以出品9个。
2、准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模,内部涂上少许黄油(用量外)。