木薯可以跟人参一起吃吗,木薯的功效与作用禁忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-07 14:01:00

不知道大家是不是和小编一样,春节的时候大鱼大肉吃多了,打算来点素菜解解腻~

如果是,那就不要错过这种养人滋补的“平民参”——山药

中医认为山药药食兼用,上能养肺、中能补脾、下能益肾,补而不滞、滋而不腻、温而不燥,有“滋补上品”的美誉;现代研究证明,山药有健脾和胃、抗衰老、调整内分泌、降血糖、止咳祛痰等功效。

总之,说起山药的好处啊,是三天三夜都说不完,今天跟大家讲点新鲜的,怎么吃更有营养~

山药这样吃,补血补气、健胃补脾

山药还被称为“平价人参”、“神仙食”,这样吃保准营养功效翻倍~

1

预防心血管病、强劲血管

山药的黏液,也就是山药中的黏蛋白,它可以防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性、降血压,常吃有助于预防心血疾病。

2

健胃补脾、降糖

养生推荐:新鲜山药炒南瓜

木薯可以跟人参一起吃吗,木薯的功效与作用禁忌(1)

食材:

新鲜山药200克,南瓜100克,食盐、食用油、葱花少许

做法:

1.将南瓜、山药分别去皮切片待用。

2.炒锅入油,先放入南瓜炒熟,再倒入山药。

3.调味、撒葱花炒匀即可。

3

改善失眠、消除疲劳

养生推荐:山药红枣粥

木薯可以跟人参一起吃吗,木薯的功效与作用禁忌(2)

经常吃山药红枣粥,对慢性腹泻、久病气虚、脾胃虚弱者具有良好的辅助治疗效果;且有改善失眠、消除疲劳的作用。

食材:

新鲜山药100克,红枣50克,大米100克。

做法:

1、先将米与红枣加水如常法煮粥;

2、米将熟时放入山药,煮至汤稠后即可食用,宜根据口味酌量加糖。

4

补气补血

养生推荐:山药党参鸡汤

木薯可以跟人参一起吃吗,木薯的功效与作用禁忌(3)

食材:

党参15克、干山药10克、鸡1只、生姜2片。

做法:

1、将党参、干山药洗净,稍浸泡;鸡宰洗干净,飞水后待用;

2、把党参、干山药、鸡与生姜一起放进瓦煲内,加入清水,大火煲沸后,改为小火煲两个小时,调入适量的食盐便可。

Tips

山药的作用虽然很多,但都比较缓和,因此在调理时多要与其他药物配伍使用。

比如,偏于气虚的人,山药可以与补气的党参、茯苓、白术等同用;偏于阴虚的,可以与养阴的枸杞子、玉竹、沙参等同用;湿邪较重而出现腹泻的,则可以加祛湿健脾的芡实、莲子等同用。

新鲜山药和干山药,哪个更好?

在菜场常看到新鲜的山药,而在药店能买到干品山药。本是同根生,哪个更有营养呢?

木薯可以跟人参一起吃吗,木薯的功效与作用禁忌(4)

中医认为,若味道,鲜山药味道好;但论疗效和药用价值,同等重量的干品山药效果更好。一般来说,平时煲汤食用时多以新鲜山药为主,用以入药则以干品居多。

上面跟大家说过,新鲜山药的黏蛋白对预防心血管大有裨益。但过多的黏蛋白会阻碍胃肠的运化,有助湿之弊。因此,舌苔较厚、饮食积滞、消化功能较差的人,就不宜长期食用新鲜山药

山药干由于黏蛋白不多,因此更适合用于脾虚引起的腹胀、腹泻等情况,但干品有收涩之功,慢性便秘的患者需谨慎食用

如何挑选优质的山药?

新鲜山药:

记住下面4招,就能轻松挑到优质的山药~

1、用手掂

大小相同的山药,较重的则更好。重,说明其质地致密。

2、看须根

同一品种的山药,须根越多的越好,口感会更面,营养也更好。

3、看表皮

应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买,因为这可能感染过病害。

4、看横切面

肉质颜色雪白,有黏液,说明新鲜。如果黏液化成水,有硬心,肉色发红,就不要买,因为这种山药生水,口感不好。

木薯可以跟人参一起吃吗,木薯的功效与作用禁忌(5)

干山药:

干山药可不只是简单把新鲜的山药晒干,它还需要经过炮制,这么复杂的操作,建议大家还是到药店买吧~

据新闻报道,有不法商家用晾*木薯假冒山药出售,木薯具有一定毒性,大量食用会对健康有害。

要识别是否假冒山药要看三步:

1、看“芯”

如果看到干山药片里面有树木年轮一样的一圈“芯”,便是木薯假冒的无疑。

看切法。一般干山药片是采用横向切法。一些不法商家在加工时,为了将木薯的

2、“芯”取出

把“芯”取出,干山药便会采取纵向切片

3、看外观

山药片相对较小,表面平整,看起来也更干爽。而木薯假冒山药比较大片,表面粗糙不平,颜色也稍显暗沉。在购买时需要注意。

木薯可以跟人参一起吃吗,木薯的功效与作用禁忌(6)

削山药手痒?两招搞定!

削山药时有手痒的症状,在医学上,属于接触性皮炎。导致接触性皮炎发生的“元凶”,是山药皮中的皂角素,或黏液里的植物碱。

怎么办好呢?

在给生山药削皮时,最好先戴上手套,或在手上套个袋子;也可以准备一锅开水,把山药洗净后,直接丢入水中烫煮一下,把山药皮烫熟了,破坏了其中导致瘙痒发生的物质后,再削皮。

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