【本草】
沙参二月长苗，叶像初生的小葵叶，呈团扁状，不光滑，八九月间抽茎，高一二尺。茎上的叶片，尖长像枸杞叶，但小而有细齿。秋季叶间开小紫花，长二三公分，状如铃铎，五瓣，白色花蕊，也有开白色花的。所结的果实大如冬青实，中间有细子。霜降后苗枯萎。根生长在沙地上，长一尺多，大小在一虎口间。
八九月间采摘的沙参，白而坚实；春季采摘则是微黄而空虚。不法药商也常将沙参当人参卖，以假乱真。但沙参体轻质松，味淡而短，由此可区别。
【药理】
◎沙参味甘微苦，为厥阴经之药，又为脾经气分药。微苦补阴，甘则补阳，故有人取沙参代替人参。这是因人参性温，补五脏之阳；沙参性寒，补五脏之阴。虽说补五脏，仍须各用本脏药相佐。
◎人参甘苦性温，其体重实，专补脾胃元气，因而益肺与肾，故内伤元气的病人适宜使用。沙参甘淡而性寒，其体轻空虚，专补肺气，因而益脾与肾，所以金能受火克的人适宜使用。人参、沙参二者一补阳而生阴，一补阴而制阳，不可不辨。
◎恶防己，反藜芦。
【沙参桂圆汤】
沙参125克、党参250克、桂圆肉120克、蜂蜜适量。
以适量水浸泡党参、沙参、桂圆肉，然后加热、熬熟。每20分钟取煎液一次，加水再煮，共取煎液3次，最后需合并煎液，再以小火煎熬浓缩。至黏稠如膏时，加蜂蜜，煮沸停火，待冷却装瓶，平时服用。
