③烧一锅开水，加入一勺盐、半勺油，倒入毛豆煮3分钟，断生后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
④起锅烧油，下葱姜蒜、青椒圈炒香，倒入肉末翻炒至变色，加入老抽翻炒上色，倒入焯过水的毛豆翻炒1分钟，加入食盐、生抽、蚝油调味，淋入清水烧2分钟入味，即可关火出锅。
2、蒜黄
推荐做法：【蒜黄炒鸡蛋】
准备蒜黄1把、鸡蛋3个、食盐、食用油、生抽。
①蒜黄是黄化的蒜苗，营养价值很高，辣味不浓，口感柔嫩鲜美。蒜黄含有大量的大蒜素，可以*菌，能预防流感、润肠通便，软化血管。
②蒜黄洗干净，沥干水分后切成长段。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。起锅烧油，7成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。
