现在很多商家说蜂蜜浓度是不高的用来迷惑消费，蜂蜜浓度低那是蜂农生产蜂蜜的时候急功近利，没有等待蜂蜜完全成熟就将蜂蜜取出，其结果是只能得到波美度很低的蜂蜜，水分很高，如果要上市销售，就必须经过蜂蜜浓缩设备浓缩之后才能销售，不然很容易发酵变质。（又叫水蜜）下图是水蜜
蜂蜜浓缩设备只有蜂蜜企业才有，而蜂农大都是散户，不具备这样的条件，所以大部份蜂农手中只有低波美度的蜂蜜，为了博取消费者的信任，只能说没有高波美度的天然蜂蜜。其实事实并非如此，只要蜂蜜酿造封盖时间超过20天，蜂蜜不经过浓缩也能达到波美度41度的蜜。理论上蜜封盖时间越久浓度越高。下图是封盖蜜
随着技术的发展浓缩机器小型化，价格低有人代为浓缩蜂蜜赚加工费，很多蜂农多把蜜浓缩了，所以消费者买的蜜不一定是天然的高浓度蜜。正常的没加工没浓缩的天然好蜜波美度在41到42度，天然波美度42度以上的蜜市场上是很少，不过湖南城步正在建立高品质零污染的高山高海拔中蜂生态中蜂养殖基地
下面各种花的蜜做个简单说明，洋槐蜜的花期较短，所以波美度最低，大约在40度-41度之间，荆条蜜次之，波美度在41度-42度之间，而枣花蜜由于先天比较浓稠，所以波美度较高，通常在42度左右，最高的是土蜂蜜，特别是野外的野生土蜂蜜，波美度可以达到42.5度。在巢中两年的野蜂蜜波美度能达43度，在8月高温时蜜拉丝长度也能出现如人头发细小而不断的情形，笔者曾亲挖个一窝野蜂蜜。这些都是没有经过加工的天然蜂蜜，南方乌桕和拐枣同一时间开花流蜜时间长蜜也能达到42度。其它就不一一详解了，如有说错请多多批评。
市场上假蜜很多，消费者在购买蜂蜜时需只细辨认。需要了解更多蜂蜜相关事宜的朋友请扫码加笔者
