白蔻：具有去腥压制异味的作用。在5斤排骨中，需要加入2克白蔻。将其与草果、砂仁和草蔻一起使用，可以更好地发挥其去腥效果。
草果：具有去腥增香解油腻的作用。在5斤排骨中，加入2.5克草果。草果的特殊香气可以给排骨增添独特的味道，使其更加诱人。
砂仁：具有去腥增香穿透力强的特点。在炖煮5斤排骨时，加入3.5克砂仁。砂仁的香气可以渗透到排骨的每一个纤维中，使其口感更加丰富。
草蔻：具有脱骨作用，能够去除腥膻味。在5斤排骨中加入2克草蔻。草蔻不仅可以提升排骨的香气，还能帮助骨头脱骨，使肉质更加软烂。
“3不放”避免使用不合适的调料，这就是最重要的“3不放”，这3样千万不能放。
