橘子：
顺气止咳、疏肝理气
橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果实，又称“黄橘”，原产于我国。橘有4000多年的栽培史。《史记•夏本纪》有“其包橘、柚锡贡”的记载。橘的果实较小，常呈扁圆形；皮色有橙红、朱红或橙黄；果皮薄且容易剥离，囊瓣一般有7~11个。
橘子鲜果含糖10%~17%，还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸，以及橘皮昔、β-谷固醇、川陈皮素和多种醛类、醇类物质。
橘味甘酸，性微凉，有生津止渴、开胃宽胸、止呕、顺气止咳、健胃化痰、消肿止痛、疏肝理气等功效。
橘子浑身都是宝，橘络、橘皮、橘核均是“天然药物”。橘子瓣外的白色网状丝络叫橘络，因含芦丁（有助于血管保持正常的弹性，降低卒中的发生风险）而略带苦味。橘络可以直接吃或泡水喝。新鲜的橘皮中含有大量维生素C和香精油，有理气化痰、健脾和胃的功效。橘皮可清新口气，将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味有效。橘皮苷能增强毛细血管韧性。橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。陈皮是晒干并陈放3年以上的橘皮，可健脾开胃；陈皮也属于香辛料，可作为肉类烹调的佐料或用来炖汤。橘核可理气止痛，治疗睾丸肿痛、疝气和腰痛。
柑：
理气化痰、生津止渴
柑为芸香科柑橘属植物茶枝柑、欧柑等多种柑类的成熟果实，又称“金实”“木奴”等，原产于我国，也有4000多年的栽培史。柑和橘子相似，都属柑橘属的宽皮柑橘类，易被混淆，但柑的体积一般比橘子大，果皮粗厚质松，剥皮比橘子稍难。《风土记》曰：“甘，橘之属，滋味甜美特异者也。有黄者，有赦者，赦者谓之‘壶甘’。” 柑肉多汁、清甜微酸，适合鲜食，还可以加工成果汁、果酱、果粉，酿造果酒、果醋等。
中医认为，柑味甘酸、性凉，入脾、胃、膀胱经，有理气化痰、生津止渴、润燥和胃、利尿醒酒的功效。柑中的陈皮苷等有强化毛细血管弹性的作用，高血压和肥胖患者食之非常有益。柑皮含有橙皮苷、川陈皮素和挥发油等，因功同陈皮而被称为“广陈皮”。用柑皮煎水代茶频饮，有清咽利喉的功效。
橙子：
开胃、宽膈、健脾
橙子是芸香科柑橘亚族植物的果实，又称“黄橙”“金橙”，果实呈球形，果皮是橙黄色的且不易剥离，汁甜味香。橙子原产自我国东南部和缅甸北部地区。《齐民要术》曰：“蜀中有‘给客橙’，似橘而非，若柚而芳。”橙子的常见品种有普通甜橙、脐橙、血橙等，其中脐橙果顶有脐，包埋了一个发育不全的小果实。橙子味清甜、口感好，适合鲜食，还可加工成果汁。
中医认为，橙味酸、性凉，入肺经，有和中开胃、宽膈健脾、醒酒的功效，对预防便秘、解油腻、清积食有很好的食疗作用。橙子富含糖类、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、橙皮苷、果胶、维生素及挥发油，挥发油包含醛、酮、酚、醇、醋、酸及香豆精等70多种成分，经常食用有降低胆固醇、增强毛细血管壁韧性的作用，有助于预防心脑血管疾病。橙子的果肉和络含有丰富的纤维素和果胶类物质，有助于肠道有益菌群的增殖。橙色类水果大多有清肺、养肺的功效，橙子对肺热引起的咳喘、咳痰等有较好的效果。
内容来源：
人民卫生出版社出版《果品 营养 健康》
