热干面，中国十大面条之一，是武汉有名的特色小吃，武汉人民每天过早必吃的早餐之一，虽然不在武汉，但自己在家也可以泡制。为了这个热干面酱料的做法，咨询了好几位当地有朋友，亲自试验后果然味道很赞。
配方分享给大家，不用来武汉也可以吃到正宗的热干面，用心学会的朋友可以去开店了！
真是好吃哭了，十分钟搞定的美味。想吃热干面的快来！
碱水面220克（没有用普通的鲜面条也可以）
酱料：芝麻酱30克、生抽10克、老抽5克、醋5克、熟芝麻5克、蒜水5克、油辣椒5克、小葱10克、榨菜末或者酸豆角
调一个酱汁，这是做好热干面的关键:碗中放两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺辣椒油，少许盐，一勺小麻油，三勺温开水，搅拌均匀。
锅中放清水，水开后放碱面，煮三至四分钟捞出，放菜板上，放一勺食用油，用筷子高高挑起，电扇对着面条吹凉，掸面，掸好的面条根根分明有劲道。锅中再放清水，水开后放入掸好的面条，煮好捞出。
热干面中放刚才调好的酱汁，放榨菜酸豆角酸角拌匀就好了。我喜欢多加点醋，味道才最好。
今天的美食就分享到这里。我是九色鹿，希望每天都会您带来健康美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
