⚬ 炎炎夏日没食欲？喜欢牛肉，而热气蒸腾、酱色厚重的大块烧牛肉开始劝退......来一份低脂开胃的凉拌牛肉，让感官和身体更轻盈。
⚬ 凉拌卤牛肉似酱牛肉做法，低盐且免了酱气，香料不争抢，切得飞薄的腱子肉醇香清爽，滋味悠长。鲜肉版更鲜嫩弹滑，切片、腌渍、汆熟、调味一气呵成，鲜香快手。
A. 醇香卤牛肉版
耗时：1.5小时（其中1小时以上只需等待）
难易程度：★★★
老公的同学第一次吃到我做的凉拌牛肉就被折服了，反复确认真的是我做的吗，和外面吃到的一样好吃啊不，更好吃！嘿嘿，几乎没有人不喜欢这道菜，如果一盘只剩下最后几片的话，肯定会有人假意问下你们还吃吗然后不等回答就……夹走了????
凉拌牛肉
用料
牛腱子肉 800克(两顿的量)
姜 一块
料酒 100毫升
大葱 1根
桂皮,八角,香叶 1块,2个,3片
凉拌汁(一次的量)：
香菜 5根
大蒜 3瓣
辣椒干 6-8个
生抽 30毫升
白糖 3克
白米醋 5毫升
蒸鱼豉油 10毫升
做法
1. 牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，不要买牛背肉哦。有膜的话建议剔除。
2. 取一口大砂锅，倒入料酒、桂皮、八角、香叶、姜片、大葱。
炖是为了把香料味道炖进去，不用加盐（否则就是卤牛肉了~）凉拌有生抽和蒸鱼豉油，咸度就够啦。
3. 牛肉切成两份（顺着纹理切，别把纹理切断）。
