元贝是由扇贝闭壳肌晒制而成，扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
无需过多烹饪技巧，就能勾起我们心里深处的慨叹，特别是生长于汕尾晨洲的元贝更是肉细嫩、味鲜、营养价值极高。
元贝的淡干一直是晨洲潮声的传统营生方式，元贝用海水洗过，上大鼎煮熟，再放在竹编上晾晒，阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干，吸足了阳光的元贝明丽如琥珀。潮声淡晒的元贝肉质紧实，味道鲜甜，可直接生食。
晨洲潮声的元贝粒大呈棕色，干爽硬身，拿在手上细细闻有元贝的鲜香味，这里晒制的元贝丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美，想吃的可以在淘宝找得到晨洲潮声的元贝。
晨洲潮声的元贝在国内实属上品，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
