此外，食用碱还可以泡发一些晒干了的食品，比如干木耳和蘑菇之类的干货，同时它也能去除面团中发酵产生的腥味，在制作面食的时候可以加上碱面，而且它有很强的腐蚀性，可以轻松去除油污和蔬菜水果上的农药。
二、小苏打
小苏打只是它的常用名字，它还有一个名字叫碳酸氢钠。小苏打一般都是以粉末状出现的，最多的用途就是用在面食上，让面食食物的口感更加松脆，也能让油炸出来的食物颜色更好看。
而且小苏打也可以用来清洗蔬菜水果，特别是西兰花这些容易藏有脏东西的蔬菜，用小苏打来清洗就可以有效的去除。
看到这里的朋友会发现，小苏打和食用碱的用途都差不多，那么在日常的生活中到底要如何去区别它们呢？
