麻辣水饺馅的做法大全,红油麻辣饺子馅的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 02:05:59

随着11月份的到来,冬天的脚步已经不远了,也到了经常吃饺子的时候。饺子作为中国的传统美食,基本上家家都会做,但是好不好吃就不一定了。虽然当下很多家庭吃饺子都会去饺子店里吃,但还是在家自己包的饺子吃起来更香一些,或许是心理作用?

麻辣水饺馅的做法大全,红油麻辣饺子馅的做法(1)

然而,想要做出好吃的饺子,饺子馅是非常关键的地方,多在它上面下功夫还是很值得的。那么,如何调好饺子馅呢?有5个点要注意,下面就由欢聚德麻辣虾水饺来教你。

1.猪肉的选择

如果你做猪肉馅饺子,那么最好选择猪前腿的肉,不是说其他部分的猪肉不行,只不过为了饺子的好口感,猪前腿的肉更适合,因为这个部位的肉吃着劲道,吸水能力香,肥瘦相间,是最适合做馅料的。

麻辣水饺馅的做法大全,红油麻辣饺子馅的做法(2)

2.加入花椒水

花椒水是做饺子必不可少的一种调料水,可以让饺子变得更香。花椒水的做法也不难,将花椒放入水中,小火煮10分钟,然后焖半小时就好了。另外,花椒水不仅可以增香,还可以去除猪肉等食材的腥膻味,所以基本上是必须要加的。

3.葱姜油搅拌

饺子馅是搅拌而成的,在这个过程中少不了油的加入,除了正常的荤油,还要加葱姜油,因为它比给家里的食用油更香,让饺子馅更香。葱姜油的制作只需要适量葱姜在油中炸一下就好了。

麻辣水饺馅的做法大全,红油麻辣饺子馅的做法(3)

4.要注意馅料的比例

饺子馅都是很多食材的混合,一般情况下猪肉和蔬菜的比例是1:1,要注意的是蔬菜需要稍微腌制一下,然后一定要沥干水分使用,否则会非常稀,也不好吃。当然,如果你喜欢吃肉比较多的,那么6:4、7:3的比例都是可以的。

5.猪肉馅要自己加工

虽然市场上有用绞肉机绞好的猪肉馅,但并不推荐购买,最好自己拿回家剁碎,这样吃着更加有劲道,也更加的细嫩,这个过程最好不要偷懒,否则饺子做的不好吃,这就是原因之一,因为手工做的是最好吃的。

麻辣水饺馅的做法大全,红油麻辣饺子馅的做法(4)

看完之后,知道如何调制好吃的饺子馅了吗?当然,猪肉你还可以换成别的肉类,比如麻辣虾,会给你不一样的感觉,不信,你去尝尝欢聚德麻辣虾水饺就知道了。

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