北方人最爱吃饺子：立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子……用豪吉藤椒油给馅料调味，成品香气四溢、鲜美多汁。爱吃水饺的朋友们快跟我一起行动起来！
By 淮北慧子
用料
- 鲜肉（三肥七瘦） 500克
- 芹菜 1把
- 木耳 1小把
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 生抽（拌馅） 3勺
- 芝麻油（拌馅） 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 料酒（或白酒） 1勺
- 豪吉藤椒油（拌馅） 1勺
- 清水（揉面和拌馅） 适量
- 食盐 适量
- 蒜瓣（蘸料） 5个
- 香醋（蘸料） 1勺
- 豪吉藤椒油（蘸料） 1勺
- 芝麻油（蘸料） 1勺
- 生抽（蘸料） 1勺
做法步骤
1、三肥七瘦的猪肉已经用料理机打成肉馅，肉馅加入鸡蛋、十三香、白胡椒粉、蚝油、生抽、麻油，朝一个方向搅拌上劲，兑入少许水继续搅拌上劲，原则是加至肉馅嫩而不溻
2、加入提前剁碎的芹菜、木耳和葱姜末
3、倒入豪吉藤椒油，朝一个方向搅拌均匀
4、包饺子想必大家都会，不再详述
5、煮熟装盘，蘸着料汁（蒜末 生抽 香醋 豪吉藤椒油），超级美味！
小贴士
.面粉没给出具体份量，因为各人包饺子塞入的馅料多少不同，很难精确到刚好把饺皮和馅料都用完，我喜欢多揉些面团，剩下的可以做葱油饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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