去叶：石斛采摘完，要手工去叶，留下石斛鲜条。
*青：热锅高温*青，祛除石斛鲜条的青涩味道。
搓皮：趁热搓去石斛茎外包皮。
晾晒：需晾晒3-4天。
定型：用龙菱草，将晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状。
烘焙：用炭火、上烘斗，低温慢烘；使水分控制在5-7%。
剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中。
做这个过程，一天只睡3个小时，一批做出来，需要20多个小时盯在那里，这样口感、内含物都很丰富，才是完美的铁皮枫斗！
笔者：啊呀，费这么大劲啊！第一、用的是野生祖根苗，第二、必须在悬崖绝壁上仿野生种植，第三、还有这么复杂的制作工艺，每年产那么一点，也赚不了太多钱吧？
杜金波：是啊，量太少，卖不了太多，因为我的这个铁皮石斛，市场上买不到，我家的霍山石斛要4年以上才采摘，10斤生鲜才能晒出1斤干货。而且出货周期慢，这个没办法，也快不了！
正因如此，我家石斛的多糖和石斛碱含量高达45%，是其他品种的12倍！
我家从爷爷的爷爷那辈儿，就一直都这么做！成本比别人高了一大截，但是价格，还要卖平民价，所以，利润非常非常低……
李凤：是啊，舅舅常说：要薄利多销，价格低买的人就多，人家买了，一吃质量还好，就会回头再来买！
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