教你做五香萝卜干咸菜,2个小时就能吃,做一次吃一年,清脆爽口太美味。
大家好,我是爱吃瘦肉的壮家姐姐。
今天要跟大家分享的是我最爱的一道咸菜——萝卜干咸菜。这是一道被称为“万能小咸菜”的美味小吃,不论是搭配米饭、面食、稀饭还是馒头,都能够成为美味的点缀。这款萝卜干不仅简单易做,而且一次制作,一年都能随吃随取,非常方便。
推荐食谱:萝卜干食材清单:萝卜11斤、温开水适量、生抽150克、盐60克、冰糖30克、五香大料包1个(或花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香)、白酒1瓶、香醋适量、香油适量、辣椒油适量
制作步骤:第一步:准备萝卜
萝卜先进行清洗,确保表面没有泥土和杂质,将萝卜切成厚片,厚度约为1.5厘米,把厚片切成长条,每切两下为宜,保持中间不断裂,这样的切法方便晾晒。
第二步:腌制萝卜将切好的萝卜片放在大盆中,放一层萝卜再放一层盐,确保每层都有盐均匀覆盖,腌制两个小时,这个过程中盐会渗透进萝卜,*出水分。两小时后,盐已经完全融化,形成了半盆的咸水。